我们无法去撼动时代，但时代的辉煌，一定是由千千万万道微光铸就。
人可借法，度一时之难；但唯有以道，明时代之势。这里的“道”，就是人的精神内核。讲方法、谈战略有很大的局限性，而能够给企业注入灵魂、经久长盛的，一定是思想。通过如杨克建这类酒业中流砥柱的一代人的经历与感悟，我们希望唤醒行业的思潮。
从深圳讲起，是因为其包容性、发展性、创新性。
“全国酒市看广东，广东酒市看深圳”。深圳能够为全国酒业提供良好的范本，特别是摆脱了地域属性的偏差，在深圳这块练武场，可以真正看到席卷全国的未来趋势。深圳发展40年，酒业蓬勃30年，深圳酒协，也有了20年的生命。作为深酒协秘书长的杨克建，不知不觉已在其中躬耕了10年岁月…淬火黄土中淬炼出一个深圳“杨秘”
»» »»酒的传世，在于文化。中华文明有着农耕文明的内核，故欲究酒文化之传流，一定要找到一片黄土。“农村是一个广阔的天地，在那里是可以大有作为的”。杨克建的故事，就起始于一片大地黄土之中。四十余年前，一个懵懂的青年毅然决然的递出上山下乡申请书，戴着大红花、绿军帽，在一片夹道欢迎的呼声中踏上了甘肃敦煌一个小乡村的土地。彼时的他，眼中定是漫野黄土、无垠天涯，心中有着分属知青的无限光荣，或许也有着新奇的惶恐、少年的迷茫…“我认为所有的知青都会刻骨铭心”，杨克建在回忆那段时期的经历时用了这样一句话。凌晨四点半出工，赶着牛车下地，奔波在星月田野间，在农村吃过所有的苦，干过所有的农活，翻天覆地的生活差异考验着每一个知青的适应能力。△ 上世纪在黄土中躬耕的知青们淬剑需以烈火，花香出于苦寒。知青四年，与黄土朝夕相伴，杨克建也具备了黄土的性格：敦厚、踏实、耐苦、生存力强、富有养蕴万物的生命力。所以，三十二岁，杨克建初到深圳特发集团应聘，讲完阅历以后立马被录取，除了有6年央企工作经验，还在于他“特别能吃苦”的知青特色。所以，2020年深圳酒协在敦煌组织徒步活动，年龄最大的杨克建故地重游，硬是强忍身体的不适，坚持走完了一百一十公里的徒步。“我有一个默默的信念，这是我插队的地方，不能丢人”，杨秘说，“那场下来所有走过的人，我相信都有一个共同体会，就是挑战意识，挑战了身体的极限，挑战内心，意义非凡。”知青的经历，成为杨克建精神塑造上的一份极其宝贵的财富。这样的精神价值系统促使他在往后数十年的人生历程中塑起一座又一座的事业记录。以身作则，贯彻始终，杨秘的执著与厚重、责任与关怀，也在影响着一批又一批新老酒业人，继续为着这个行业添砖加瓦、鞠躬尽瘁。
△ 杨克建在酒协大会上开篇用了很大的篇幅去呈现杨秘的一段人生历程，我们认为是很有必要的。酒圈有一句话叫“深圳有个杨秘”。在深圳乃至全国很多活动现场以及幕后组织经常都会看到杨秘的身影，这样的内驱力放在一个耳顺之龄的人身上是极其少见的。回望他的人生，也许能让更多人明悟：一种永远勃发的热情，一种担成习惯的责任。
“现在有时候回家，老婆也说，你这么玩命，干嘛呢？她是老师，不理解。昨晚我就喝多了，回家之后一顿狂吐。这都是必须经历的， 当你把热情投入进去，你能感觉到乐趣。专心做一件事，有一份成就感。如果你三心二意做事的时候，你觉得这事做的没意思。”
或许杨克建有10000个理由不再奔波、安稳度日，但只需要1个理由他就能继续为酒业尽心尽力：酒业依然有向着更好迈进的空间。在黄土中淬炼了精神的杨克建，尚且还有他的使命。
溯源
回看20年深酒协风云，成事在人为。»» »»杨克建第一次与酒结缘，已经过了“知天命”的年纪。2012年，深圳迎来了一件大事，首届“粤港澳名酒博览会”迎来举办，大会的组织者就是杨克建，彼时的他已经年满52岁，在大多数人选择退居幕后的年龄，杨克建提出了“办一个深圳酒展”的畅想，向新的赛道发起挑战与冲击。于是，深圳有了第一个酒展，杨克建也借此融入酒业江湖。2013年，在办了两届酒博会后，杨克建受到深圳酒协老秘书长的感召，正式进入了深圳酒协。至此，深圳酒业的中流砥柱之一也终于落位。杨克建进入深圳酒协后的第一件事，就是引入品酒师培训。最开始是自费去学，拿了国家二级证书。回来以后，杨克建立刻着手联系各方资源开办培训班，随着不断的精进完善，到现在，深圳的品酒师培训已是常态化的一年两期。
△ 品酒师培训上致辞的杨克建
“说实话，刚进酒圈的时候，我觉得酒圈门槛太低，缺乏专业性，卖酒更像是一个没有价值的商业行为。但是你不管做哪行业，要做好做得有影响力，从业的人一定要处在专业的地位。我进酒协之后，刻意往这边推进，这个也是为什么我努力把培训拉过来。很欣慰的是经过多年的培训，现在很多酒商的素质都提高了，有了国家证书，有了社会地位，他们自己也有荣誉感，更热衷于推广酒文化，这是一个向上的过程。”
处在深圳这个风向标城市，不进则退的内卷特别明显。各行各业都在革新，酒圈自然也要学习。而在全国的城市品酒师职业技能培训中，深圳无疑是做得最好的，关于这一切，杨克建用了“自豪”两个字来形容。
另一件值得自豪的事，是在杨秘第七届理事会期间，深圳酒协成为第一个拿到“5A级社会组织称号”的酒业协会。此举开创了全国地区酒协的先河。将深圳的潮头引领效应体现得淋漓尽致。“前二十年，深圳酒协一共经历了七届理事会。一个社会组织想一下做大不可能，有一个延续的过程。没有第一届就不会有第二届，没有第二届不可能有第三届，也不会有后面的四五六七。每一届都要在上一届的基础上不断完善，不断创新，做出新的内容。所以这两年收获的一些成果，包括5A的获得，要归功于这20年的铺垫。”
△ 深圳酒协20周年庆典
2002年，深圳酒协成立。如今20年风云已过，拿到如此成就的深酒协，抓住了什么发展机遇？在与杨秘访谈交流的时候，我们总结出了以下的一些要点。第一：实在做事、放开交流。首先就是会员单位，是协会的根基，要经常的开办活动，把协会的特性更多的去展现与运用；另外就是要放开，迎接全国各地的酒企，也去帮助他们做一些事。这样协会的影响力就一来一往的交流中建立起来了。第二：加强产区交流。与很多产区的协会、生产企业进行交流。一个企业的力量有限，可以通过协会去对接。包括去宁夏，去新疆，去葡萄酒产区，政府出面接待。这个就是行业协会去推动，影响力越来越大。对多方都是一个好事。第三：规范化运作。把很多既定的会议制度确定化，形成一个固定的模式、固定的模式，这是协会发展非常重要的基础。其次，平台化运作、优化运作包括决策制度、反馈制度都要有既定的流程。从上至下，条理一定要清晰。第四：积极参与所有能扩大行业影响力的事。深圳酒协做了一个制定行业标准的事，其他地方没有几家在做，但深圳制定出来了。最主要的是执行，要达到有话语权的效果，需要协会不断的去推动和运行。“我们拿到5A，证明我们做的事是有价值的，这么多年这个付出是值得。我内心肯定有一种荣誉，这份荣誉不是我一个人的，是我们协会共有的一个集体荣誉。我觉得酒业从业者一定要有一种荣誉精神，才会不断的去追求卓越，迎来发展。”破局 破局之法，未必一定向外，向内突破更见卓效»» »»这一章节命名为“破局”，旨在为困境中的企业群体寻求破局之法。立足于当前的疫情以及经济形势，从长远的角度入手，酩阅将代表地方协会、中小酒企、特色酒企等群体向杨秘讨一个解药良方。
酩阅：前面提到，深圳酒业已成为新的5A级社会组织。为其他地区的这个行业协会来做一个培训。我们深圳酒协是怎么做的？通过什么样的模式来形成，真正像深圳酒协这样，具有组织性，非常有影响力的这样的协会？
杨克建：其实我们经常与其他地方酒协在一块交流，开会的时候也让我们分享。比方说组织培训，其实每个地方都有生源、都有学习数据，关键是秘书处要想办法形成一种氛围。初期一定要进行很多动员，等影响力起来后，或者办了几期培训之后，一定是口碑相传的。口碑极其重要，所以考试绝对不能放水，要认真，要让大家感受到证书的含金量。但如果大家觉得拿着钱就能把这事儿买来的时候，那这事儿就黄了。所以还是要认真，不能因为人情而不够有标准性，不够有组织性，因而引起的一系列的问题，导致最终的权威性不够。
我们现在体制还是比较完善的。一些重大的事情，任何一个人都不能把主要的方向带偏。我的工作也是有制约的，我上面还有监事会，还有会长随时都在看着我。我们也在想方设法的来提高工作人员的待遇。因为还是要留住能人，有一些现实的问题需要你主动的去考虑，虽然我们的员工在协会可以被尊重，但还是要为他们的生活考虑。所以我们在反复不断的找一些服务性的项目去做，既能服务会员，同时协会还有创收。
当然，国家对行业组织提的要求，也需要全力的完成。比方说打假，我们靠专业的鉴定方法，可以化解掉很多矛盾。包括消费者跟酒商之间、店面之间、经销商之间互相调货引起的纠纷，通过协会化解掉。同时在社会治理上，我们配合公安，配合法院，配合市场监督局，配合财政局等，我们都会给出专业建议。这些也都是扩大行业协会影响力的关键。所以还是要为行业、为消费者、为会员、为政府去做一些实事。
酩阅：我们有一个切实的体会，在山东、河南，因为酱酒热的关系，酱酒此前是非常火爆的。如今酱酒热出现降温趋势，即便一线名酒依然稳定增长，二、三线的酒企，难以避免的出现了严重滞销的现象。基于这样的一个状况，酩阅想要代表中小企业来向杨秘讨一个解药良方：在加剧的龙头承压、疫情影响下，中小酒企应该如何破局呢？杨克建：这个话题比较大。我认为还是要做出他的个性化产品。不过在此之前，还是要先专注于品质，现在品质差的酒很难再在市场上活跃，就像深圳酒协这次组织的酱酒甄选工作，目的很清晰，就是让一些品质差的酒离开市场。另外，现在酱酒这一次调整我觉得很明显。第一波受到冲击的，是定制酒，因为定制酒最大的难点是他们普遍都不懂酒，找个酒厂灌酒随便弄弄包装，一大批乱七八糟的酒就来了。第二波是二三线酒厂开条码的，这批酒也卖不动，很快就下去，压了一堆的库存。第三波，品牌厂家较差的产品也将面临淘汰。经历几波调整冲击，对于中小酒企而言最后留下的就是品质好、有个性的产品，更多的是文创产品。这个我觉得有空间，你小企业跟大企业竞争品牌，你争不过；实力，你争不过。你就找你个性产品，是一条好出路。
酩阅：关于一些细化的问题想要请教杨秘。一些有着自身特色的企业，却没能够在时代的浪潮当中坚持自己的特色，被一些风潮影响了判断。杨秘认为在时代大潮汹涌之际，特色企业是应该自我坚守，还是抓住市场的机会就勇于大规模转型？杨克建：我之前也问了一下情况，现在是啥呢？就是跟风。酱酒热就是个例子，很多企业甚至是一些老牌名酒企都在加码酱香，还当成主流产品来做，这其实是一个广泛存在的问题。回过头来看，这个时候最考验企业的定力，守不守得住，取决于你是要做长期的企业还是短期的利润。“酱酒热”确实有极大的冲击力和市场诱惑，对哪个酒厂来说都有吸引力，把一批原来有特点的人搞的迷茫了。有一次，有人拿了西凤酒的十三个酒样来品，结果我们品出十一个都是浓香的风格，只有两个是凤香风格。把自己丢了，那你就没特点了。这方面酒鬼酒做得比较好的，坚持馥郁香走下来了。还有一个，我觉得中国的企业有点盲目追大。中小酒企看到一点市场机会，就想去突击。与其无限扩充产能，何不想着把品质做精做优呢？我在2012年人才招商的时候，当时有一个现象就是很多废弃的工业厂房，全是那一波白酒扩张时期遗留的产物。以史为鉴，中小企业你没那么雄厚的市场开拓能力，盲目扩大产能，做那么多东西卖给谁呢？
本质 向上而生
少谈些主义，多讲些方法，最重要的是本心
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最后一个章节，是关于“人”的探讨。心境决定态度，态度决定未来。先修身齐家，再治国平天下。商业，还是要回到人心、人性的本质去思考。酩阅：您立足于深圳，随着全国酒业的发展大潮走过。站在全国的角度，现在的消费方式朝着什么样的方向走？可能未来的三年、五年、十年，酒企的层面来讲，酒业的企业家们应该有怎样的去思考，去进行发展？杨克建：去年开始酱酒调整周期，所有的酒厂全部给打了一棍子，都应该醒过来。我个人认为两条。第一个，如果企业只去卖酒，总有一天是走不动的。新零售是一个方向，但必须和品质一起重视，现在这些大名企基本上都在走这条路。我碰到好几次有人一口酒都不喝，说喝酒不好，酒后无德、酒后乱性。当然这些话很偏激，但也呈现出一些问题，我觉得酒厂有更大的责任，对酒的价值负责任，将酒的品质和文化从物质层面到精神层面传递给消费者。第二个，要落地，让消费体验到。去年泸州、仁怀、成都、重庆加我们，六个城市签了一个诚信守约，核心是要把价值传递给大家。酒厂不能一味的孤芳自赏，要落地，让消费者实实在在的感受到。就应该像1935一样，人家一上来大量的品鉴会开，我都参加了五六场。所以你一定要在消费者面前见光。就像卖化妆品的就很有经验，他们给你抹一回，让你闻一闻，就是让你一定要体验这个。特别是近几年，体验一定要重视起来。酩阅：我们的社会已经转变成了一个品质社会，质量好才能具备竞争资格。但有些没有量、没有销售的厂家不想去搞品质，但没有品质又很难真正的发展起来，这就形成了一个悖论。所以我就在想，其实商业是以人为本的，特别是领导人的思维，就决定了一个企业的生命力。回过头来，有几个词：商业与人性，行业与社会，责任与关怀。这样的几个词，杨秘怎样去做理解和界定？杨克建：企业作为经济运行当中的个体，现在面临的社会责任越来越多。比如国家计划经济时代最早是工厂负责把产品生产出来，国家来卖。现在越来越考究你的品质、品牌，你的团队，你的市场服务能力，包括你对社会的贡献，抗震救灾、人文关怀，都要做，你有一项做不好都不行，淘汰是必然的。现在中国市场是一个完全开放竞争的市场，不缺产品。老百姓就希望你各方面都好，有责任有担当，才会去你那里买东西。特别是当企业越做越大，老百姓的期望值、道德要求会越来越高。企业在不同阶段有不同的特性。中小企业初期就是要活下来，第二个要把品质要做好，第三个把有限的客户服务好。再一个就是你要搞好周围的社会关系，银行、税务局这些都是要面对的东西，最基本的不能触犯法律，偷税漏税；其次如果不愿意跟银行打交道，那关键时候现金流跟不上，也是捉襟见肘。所以方方面面都要做好。现在大部分企业的工业设计基本都是倒推的，首先得判断这个市场有多大份额，然后再来设计产能。产能出来之后，设备的选择，团队的配备，多大的场地，怎么样培训，都是这么连贯下来的。但恰恰我们缺少一个完整的这个工业设计体系。回到你刚才那个中小企业的话题，处在眼下最难的阶段，首先就是把团队稳定下来。我是经历过企业关门倒闭的过程，原来做电力的时候因为政策调整，项目做不下去了，企业收摊的时候是很痛苦的。倒闭的第一步就是人员要走，人心涣散，一个一个离开，走到头，最后就剩一个财务，一个办公室主任的时候，你就只能关门破产。所以现在困难时候，第一要把人留下。怎么留人？平时对这些员工就要好一点，大家才会愿意和你共度难关，平时最基本的现金保障是要有的。第二，现金流。不要不舍得那些库存，哪怕平价或者亏本卖点，你也先把现金流倒回来，维持一个最低运转，因为你要你企业一旦不再运转，首先员工队伍就散掉了。他一走，你再重新再招来，那就更麻烦了。第三，还是要把品质提高，再苦不能苦“孩子”，核心竞争力要抓牢。酩阅：最近有一个提法叫“企业家精神”，在去年9月作为第一批被纳入了“中国**人精神谱系的伟大精神”。作为一个企业的掌舵者，决定着企业的走向，特别是大型企业，会对市场与社会有直接的影响力。我们更多的站在酒业企业家的角度来看，什么是企业家精神？我们企业家应该去做什么？企业家的责任和企业家的担当在哪里？企业家与商人的区别在哪里？这是酩阅特意放到最后想要与杨秘深度的探讨的。杨克建：在深圳的酒业企业家群体里，百分之七十都是潮汕人。这个群体我接触很多，他们首先特别能吃苦，敢拼敢搏，可以说是他们这一群体的特质。引申到企业家跟商人的区别，就是商人两耳不闻窗外事，就一心赚钱，赚钱就是最高境界；而企业家讲的是回报，既然能做到企业家，肯定对社会伦理道德都有一个认知与底线。企业家也要与时俱进，不断的学习。现在我们新一代的酒企你要不断的招一些新人进来，补充新鲜血液。新的人更多是受到良好教育的大学生，如果再按照原来传统的思路，别人可能一天都不待就跑了。企业家首先需要给他的团队来给他们带来希望和价值，你光给希望没有价值不行，你光给价值没有希望也不行。最先是要员工认为在这个企业工作是一种荣耀，再弥漫到社会，这就是企业家要做的事。按照定义来讲，企业家其实也是商人，商人是整个社会经济运转当中不可或缺的一个群体，而企业家是其中的佼佼者。这一类优秀群体形成了企业家，他们的影响力和给企业、行业、社会创造的价值可谓不可估量。
酩阅：在咱们中国传统文化里有一句话叫“修身、齐家、治国、平天下”。在我的理解里，咱们的商人处在“治国”的阶段，谋略频出，以自身之利为大；而若为企业家，真的需要以“天下”为己任，为社会大众，为人类群体，为那些需要帮助的人们施以援手。一个好的企业，能够引领社会的秩序向好。杨克建：所以这个方面，有一个互相影响。你看现在这些大酒企，最近的五粮液的几千万的赈灾，包括茅台、泸州老窖这些大品牌，他们都在给社会做回报。另外像劲酒和茅台，会考核经销商：比方说每年在公益捐款、扶贫帮助上的付出，是作为了考核的内容，必须要做。这就是因为企业家有这个境界，所以他给员工、经销商都带了影响，也就是他把企业家精神传递了下去。甚至包括一些合作方，企业家把一些国家的理念，家庭的理念、亲人的理念通过酒这个载体，从合作当中把它全部给贯彻下来了。这样的企业家你确实会有一种敬仰的感觉。但这不是一朝一夕能做出来的，这个需要一个过程的历练。我们现在一些酒企，慢慢的向着这个方向在靠，可能也是受这些大品牌的一些影响，领悟到了他们身上的社会责任感。我们也是在做着我们力所能及的事，2020年疫情的时候，我们给会员单位发放了抗疫援助物质，并且做了很多宣传和激励，今年疫情协会会员企业主动捐款捐物。协会的公众号积极弘扬会员企业的奉献精神。所以我觉得还是要去引领，要弘扬。这个是当代企业家、酒业从业者的一个共同的责任。
△ 躬耕者：杨克建— 挥毫一片江湖 · 留墨一代传奇 —
有人的地方就有江湖。于酒业江湖，从来不缺的就是能人志士，也正是这些人在过去数十年的时间闯出了中国酒业这片浩瀚之地。江湖有恩怨情仇，江湖也有传奇不熄，江湖留下了数不清的故事，我们希望在写尽这片江湖之后，能成为一个时代的印记，传奇永不熄。
其实最开始是想要我们自己来评说酒业过去三十年辉煌，与未来十年趋势的。但毕竟人力有时穷，在观念上必然会有一些偏见。所以想要达到更多维角度入局，真正可以帮助大家收获思考，就必须要吸纳更多有卓见的江湖大佬的思想。黑格尔说，“一个民族有一群仰望星空的人，他们才有希望”。
这次访谈，杨秘很赞赏我们要做的事，也很认可我们“以人为本，从思想出发”的主旨。我们在“酩人”系列中，可能不会去聊太多的具体的事件，而是横贯前后40年的跨度，从思想上为中国酒业去解决一些方向上的事情。
从杨克建这一片“黄土”开始，我们要塑建中国酒业的思想大厦了。
